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Couteau Kiridashi ou tranchet avec un manche en Mokumegane

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Kiridashi ou couteau de cordonnier

Le Kiridashi est un genre de couteau japonais caractérisé par sa lame droite à fort angle d’attaque. C’est un outil utilisé en menuiserie, cordonnerie ou simplement de taille-crayon. L’épaisseur et la hauteur de la lame peuvent varier selon l’usage qu’on lui prête. C’est l’équivalent du couteau de cordonnier ou tranchet français.

Celui que nous avons fabriqué est en acier 14C28N, le mokume gane est fait d’un feuillet laiton/cuivre/maillechort rongé par l’acide pour faire ressortir les motifs. Il mesure 14.5cm de long sur 2.5 cm de large au maximum.

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Couteau de cuisine avec virole en Mokume Gane et manche en genévrier.

couteau avec virole en mokume et manche en bois de genévrier
couteau avec virole en Mokume et manche en bois de genévrier

Petit couteau de cuisine, lame de 10 cm en acier Z40. Manche en genévrier ramassé à Eus dans les Pyrénées Orientale tenu par une virole en Mokume Gane.

Detail de la virole du couteau avec manche en genévrier
Détail de la virole en Mokume

Le Mokume est composé de 7 plaques de Cuivre, 6 de maillechort et 11 de laiton, soit 24 plaques superposées.